Fufu (ay ku jiraan magaca foofoo variant, foufou, fufufuo) waa cuntada ugu muhiimsan dalal badan oo Afrika iyo Kariibiyaanka ah.Badanaa waxaa laga sameeyaa budada cassava waxaana sidoo kale lagu bedeli karaa bur aan dhab ahayn ama bur galley.Waxa kale oo lagu samayn karaa iyada oo la karkariyo dalagyada cuntada istaarijka ah sida baradhada macaan ama muuska la kariyey oo lagu shiido cajiinka sida joogtada ah.
Cassava waxa lagu soo galiyay Brazil ee Afrika ganacsato Boortaqiis ahi qarnigii 16aad.Ghana, ka hor inta aan cassava la keenin, fufu waxay isticmaali jirtay yam.Xaaladaha qaarkood, waxaa lagu sameeyaa muus la kariyey.Nigeria iyo Cameroon, fufu waa cadaan oo dhegdheg (tusaale plantain laguma qaso kasaafada marka ay saamayso).Habka dhaqameed ee fufudu waa in faraha gacanta midig ee qofka lagu dhufto xabbad fufu ah, kadibna maraq la dhexgeliyo oo la liqo.
Fufu waxa ay ka soo jeedaan qowmiyadda Asante ee Ghana, taas oo ay heleen oo ay beddeleen muhaajiriin ka yimid Nigeria, Togo iyo C ôte d'Ivoire.Nayjeeriya waxay u taqaan fufufuo, oo leh laba macne: mid waa "caddaan" oo loo yaqaan fufuo luqaddan qabiilka, midda kalena waa in habka wax-soo-saarka (tamping) loo yaqaan Fu Fu.Kaasi waa asalkii erayga fufu.
FUFU waa mid ka mid ah cuntooyinka qadiimiga ah ee Afrika waxaana aad u jecel dadka deegaanka.Inta badan waxaa lagu sameeyaa gacanta, inkastoo ay u muuqato mid fudud in wax lagu kariyo, waa tijaabo lagu ogaanayo xirfadaha wax soo saarka cunnada, iyo aqoonta karinta inta badan waxay si toos ah u go'aamisaa heerka macaan.COOR waxa ay si buuxda ula xidhiidhay macmiisha Africa ka yimi, iyada oo la isku daray baahiyaha macaamiisha iyo caadooyinka macaamiisha Afrikaanka ah, waxana ay nashqadeeyeen mishiin wax karinta oo FUFU ah oo caqli buuxa leh.
Iyadoo loo marayo baaritaan qotodheer oo qotodheer iyo cilmi baaris isticmaale, COOR waxay soo saartay tillaabooyinka karinta ee Afrika FUFU ee dhaqameed, waxayna ku wanaajisay iyaga iyada oo loo marayo naqshad caqli-gal ah, iyada oo la tixgelinayo faahfaahinta naqshadeynta iyo waxqabadka la taaban karo ee alaabta laga soo bilaabo aragtida isticmaalaha, oo ugu dambeyntii naqshadeeyay mashiinkan FUFU.
Qaabka jilicsan, khadadka jilicsan iyo midabada fudud ayaa ah sifooyinka mashiinka FUFU.Khadadka jilicsan iyo saaxiibtinimo, oo leh taabasho diirran oo wareegsan, oo ka duwan kuwa ugu yar ee madow iyo qalinka, samaynta naqshadda oo dhan milix iyo macaan, keenaya isticmaalayaasha raaxaysi aan dhammaad lahayn marka la karinayo.Isticmaalayaasha kaliya waxay u baahan yihiin inay ku shubaan maaddooyinka diyaarsan iyo biyaha mashiinka, dejiyaan xuduudaha, ka dibna waxay heli karaan FUFU delicious.Waxay si buuxda u xoraysaa gacmaha isticmaalayaasha, si wax ku ool ah u wanaajisaa tayada nolosha macaamiisha Afrikaanka ah, waxayna siisaa isticmaalayaasha khibrad dheeraad ah oo caqli-gal ah, tignoolajiyada iyo ku habboon cunto karinta.
